Izračunajte savršene količine brašna, vode, soli i kvasca za domaće tijesto za pizzu
Sve količine sastojaka računaju se u odnosu na težinu brašna (100%). To je profesionalni standard koji koriste pekari diljem svijeta.
Tijesto za focaccia je općenito deblje, ima višu hidrataciju i sadrži znatno više maslinovog ulja, kako u tijestu tako i na limu. Također raste u limu prije pečenja.
Dodajte masline, rajčice, ružmarin i krupnu sol nakon završnog dizanja, neposredno prije pečenja. Nježno svježe bilje poput bosiljka najbolje je dodati nakon pečenja.