Számold ki a tökéletes liszt, víz, só és élesztő mennyiséget a házi pizzatésztához
Minden hozzávaló mennyiségét a liszt súlyához (100%) viszonyítva számítjuk ki. Ez a pékek által világszerte használt professzionális szabvány.
Egy standard 23x33 cm-es tepsihez kb. 600-700 gramm tészta jó kiindulópont egy vastag pan pizzához, attól függően, mennyire vastagon szereted.
A bőséges olívaolaj a tésztában és a tepsi alján sütés közben gyakorlatilag 'megsüti' a tészta alját és oldalát, így gyönyörű, aranybarna és ropogós szél keletkezik.