Hitung jumlah tepung, air, garam, dan ragi yang tepat untuk adonan pizza rumahan
Semua jumlah bahan dihitung berdasarkan berat tepung (100%). Ini adalah standar profesional yang digunakan oleh pembuat roti di seluruh dunia.
Adonan focaccia pada umumnya lebih tebal, memiliki tingkat hidrasi yang lebih tinggi, dan menggabungkan lebih banyak minyak zaitun. Focaccia juga dikembangkan di dalam loyang sebelum dipanggang.
Tambahkan zaitun, tomat, rosemary, dan garam kasar setelah pengembangan akhir sebelum dipanggang. Rempah segar seperti kemangi lebih baik ditambahkan setelah pemanggangan.