Hitung jumlah tepung, air, garam, dan ragi yang tepat untuk adonan pizza rumahan
Semua jumlah bahan dihitung berdasarkan berat tepung (100%). Ini adalah standar profesional yang digunakan oleh pembuat roti di seluruh dunia.
Kulit yang tipis dapat menjadi keras jika mengandung terlalu banyak tepung, kurang hidrasi, kurang difermentasi, atau dipanggang terlalu lama. Batu pizza yang dipanaskan juga bisa membantu.
Meskipun tidak terlalu diperlukan, memanggang di atas batu atau baja pizza yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu oven tertinggi akan mentransfer panas secara instan, menghasilkan dasar renyah yang khas.