Calcola le dosi perfette di farina, acqua, sale e lievito per il tuo impasto della pizza fatto in casa
Tutte le dosi degli ingredienti sono calcolate in base al peso della farina (100%). È lo standard professionale utilizzato dai panettieri di tutto il mondo.
L'impasto per focaccia è generalmente più spesso, ha un'idratazione maggiore e incorpora molto più olio d'oliva, sia nell'impasto che nella teglia. Inoltre, lievita nella teglia prima della cottura.
Aggiungi olive, pomodorini, rosmarino e sale grosso dopo l'ultima lievitazione in teglia, prima di infornare. Le erbe fresche delicate come il basilico vanno aggiunte dopo la cottura per non bruciarle.