Calcola le dosi perfette di farina, acqua, sale e lievito per il tuo impasto della pizza fatto in casa
Tutte le dosi degli ingredienti sono calcolate in base al peso della farina (100%). È lo standard professionale utilizzato dai panettieri di tutto il mondo.
Una teglia standard di 30x40 cm richiede all'incirca tra i 600 e i 700 grammi di impasto per una pizza in teglia alta, anche se la quantità ideale dipende dai propri gusti.
Una quantità generosa di olio d'oliva nell'impasto e sulla teglia essenzialmente 'frigge' il fondo e i bordi dell'impasto durante la cottura, creando un bordo dorato e croccante.