Beregn de perfekte mengdene mel, vann, salt og gjær for hjemmelaget pizzadeig
Alle ingrediensmengder beregnes i forhold til melets vægt (100%). Dette er den profesjonelle standarden som brukes av bakere over hele verden.
Focacciadeig er generelt tykkere, har høyere hydrering og inkorporerer betydelig mer olivenolje i både deigen og pannen. Den etterhever også i pannen før steking.
Tilsett oliven, tomater, rosmarin og grovt salt etter den siste hevingen og før steking. Friske urter som basilikum bør tilsettes etter steking.