Beregn de perfekte mengdene mel, vann, salt og gjær for hjemmelaget pizzadeig
Alle ingrediensmengder beregnes i forhold til melets vægt (100%). Dette er den profesjonelle standarden som brukes av bakere over hele verden.
En standard langpanne (ca. 23x33 cm) er et godt utgangspunkt for ca. 600 til 700 gram deig til en tykk pan pizza, avhengig av preferanse.
En sjenerøs mengde olivenolje i deigen og på pannen 'friterer' bunnen og kantene av skorpen under steking, noe som skaper en gyllen, sprø kant.