Beregn de perfekte mengdene mel, vann, salt og gjær for hjemmelaget pizzadeig
Alle ingrediensmengder beregnes i forhold til melets vægt (100%). Dette er den profesjonelle standarden som brukes av bakere over hele verden.
En tynn deig kan bli hard hvis den inneholder for mye mel, har for lav hydrering, er underhevet eller stekes for lenge. En forvarmet pizzastein kan også hjelpe.
Selv om det ikke er strengt nødvendig, vil steking på en forvarmet pizzastein eller stål ved høyeste ovnstemperatur overføre varme øyeblikkelig, og gi den sprø bunnen.