Oblicz idealne proporcje mąki, wody, soli i drożdży na domowe ciasto do pizzy
Wszystkie ilości składników są obliczane względem wagi mąki (100%). To profesjonalny standard stosowany przez piekarzy na całym świecie.
Standardowa prostokątna blacha (ok. 23x33 cm) to świetny punkt wyjścia dla 600 do 700 gramów ciasta na grubą pizzę (pan pizza), chociaż idealna ilość zależy od preferowanej grubości.
Duża ilość oliwy z oliwek w cieście i na blaszce w zasadzie 'smaży' spód i brzegi podczas pieczenia, tworząc pięknie złocistą, chrupiącą krawędź.