Calcule as quantidades perfeitas de farinha, água, sal e fermento para a sua massa de pizza caseira
Todas as quantidades dos ingredientes são calculadas em relação ao peso da farinha (100%). Este é o padrão profissional utilizado por padeiros em todo o mundo.
A massa da focaccia é geralmente mais espessa, tem maior hidratação e incorpora significativamente mais azeite, tanto na massa como no tabuleiro. Além disso, leveda no tabuleiro antes de ir ao forno.
Adicione azeitonas, tomates, alecrim e sal grosso após a última levedação e antes de cozer. Ervas frescas delicadas, como o manjericão, são preferencialmente adicionadas após a cozedura.