Calcule as quantidades perfeitas de farinha, água, sal e fermento para a sua massa de pizza caseira
Todas as quantidades dos ingredientes são calculadas em relação ao peso da farinha (100%). Este é o padrão profissional utilizado por padeiros em todo o mundo.
Uma crosta fina pode ficar dura se contiver muita farinha, tiver hidratação insuficiente, for sub-fermentada ou cozer demasiado tempo. Uma pedra para pizza ajuda a criar uma base estaladiça.
Embora não seja estritamente necessário, cozer sobre uma pedra de pizza pré-aquecida à temperatura máxima do forno transfere calor instantaneamente, dando aquela base crocante caraterística.