Calcule as quantidades perfeitas de farinha, água, sal e fermento para a sua massa de pizza caseira
Todas as quantidades dos ingredientes são calculadas em relação ao peso da farinha (100%). Este é o padrão profissional utilizado por padeiros em todo o mundo.
Uma assadeira padrão de 23x33 cm é um bom ponto de partida para cerca de 600 a 700 gramas de massa para uma pizza alta, embora dependa da sua preferência de espessura.
Uma quantidade generosa de azeite na massa e a revestir a forma essencialmente 'frita' a base e as laterais da crosta enquanto coze, criando um rebordo dourado e estaladiço.