Calculează cantitățile perfecte de făină, apă, sare și drojdie pentru aluatul de pizza de casă
Toate cantitățile ingredientelor sunt calculate în raport cu greutatea făinii (100%). Acesta este standardul profesional folosit de brutarii din întreaga lume.
Aluatul de focaccia este în general mai gros, are o hidratare mai mare și încorporează semnificativ mai mult ulei de măsline. De asemenea, fermentează în tavă înainte de coacere.
Adaugă măsline, roșii, rozmarin și sare grunjoasă după ultima dospire și înainte de coacere. Ierburile proaspete delicate, cum ar fi busuiocul, sunt mai bune adăugate după coacere.