Calculează cantitățile perfecte de făină, apă, sare și drojdie pentru aluatul de pizza de casă
Toate cantitățile ingredientelor sunt calculate în raport cu greutatea făinii (100%). Acesta este standardul profesional folosit de brutarii din întreaga lume.
O tavă standard de 23x33 cm este un punct bun de plecare pentru aproximativ 600 - 700 de grame de aluat pentru o pizza groasă la tavă, în funcție de preferințe.
O cantitate generoasă de ulei de măsline în aluat și pe tavă, în esență, 'prăjește' baza și marginile aluatului în timpul coacerii, creând o margine aurie și crocantă.