Vypočítajte si presné množstvo múky, vody, soli a droždia pre domáce cesto na pizzu
Množstvo všetkých surovín sa počíta v pomere k hmotnosti múky (100 %). Ide o profesionálny štandard, ktorý používajú pekári po celom svete.
Bežný plech 23x33 cm je dobrým východiskovým bodom pre približne 600 až 700 gramov cesta na hrubú pan pizzu, v závislosti od preferovanej hrúbky.
Veľké množstvo olivového oleja v ceste a na plechu počas pečenia v podstate 'vypráža' spodok a okraje cesta, čím vzniká krásne zlatistý, chrumkavý okraj.