Beräkna de perfekta mängderna mjöl, vatten, salt och jäst för hemgjord pizzadeg
Alla ingrediensmängder beräknas i förhållande till mjölets vikt (100%). Detta är den professionella standarden som används av bagare över hela världen.
Focacciadeg är i allmänhet tjockare, har en högre hydrering och innehåller mycket mer olivolja, både i degen och på plåten. Den jäser också i plåten före bakning.
Lägg på oliver, tomater, rosmarin och grovt salt efter sista jäsningen och före bakning. Delikata färska örter som basilika är bättre att lägga på efter bakning.