Beräkna de perfekta mängderna mjöl, vatten, salt och jäst för hemgjord pizzadeg
Alla ingrediensmängder beräknas i förhållande till mjölets vikt (100%). Detta är den professionella standarden som används av bagare över hela världen.
En tunn deg kan bli hård om den innehåller för mycket mjöl, har för låg hydrering, är underjäst eller bakas för länge. En uppvärmd pizzasten kan också hjälpa.
Även om det inte är strängt nödvändigt, ger bakning på en förvärmd pizzasten eller stål på högsta ugnstemperatur direkt värmeöverföring, vilket ger den signaturkrispiga botten.