Beräkna de perfekta mängderna mjöl, vatten, salt och jäst för hemgjord pizzadeg
Alla ingrediensmängder beräknas i förhållande till mjölets vikt (100%). Detta är den professionella standarden som används av bagare över hela världen.
En standardplåt på 23x33 cm är en bra utgångspunkt för cirka 600 till 700 gram deg för en tjock pan pizza, beroende på hur tjock du vill ha den.
En generös mängd olivolja i degen och för att smörja plåten fungerar i princip som att degen 'friteras' i botten och på kanterna, vilket skapar en gyllene, frasig kant.