Ev yapımı pizza hamuru için un, su, tuz ve maya miktarlarını kusursuz şekilde hesaplayın
Tüm malzeme miktarları unun ağırlığına (%100) göre hesaplanır. Bu, dünya çapındaki fırıncılar tarafından kullanılan profesyonel standarttır.
İnce hamur, çok fazla un içerdiğinde, yeterince su (hidrasyon) almadığında, az mayalandığında veya çok uzun süre piştiğinde sertleşebilir. Önceden ısıtılmış bir pizza taşı da yardımcı olabilir.
Kesinlikle gerekli olmamakla birlikte, fırının en yüksek sıcaklığında önceden ısıtılmış bir pizza taşı veya çeliği üzerinde pişirmek, o karakteristik çıtır tabanı anında verir.