Ev yapımı pizza hamuru için un, su, tuz ve maya miktarlarını kusursuz şekilde hesaplayın
Tüm malzeme miktarları unun ağırlığına (%100) göre hesaplanır. Bu, dünya çapındaki fırıncılar tarafından kullanılan profesyonel standarttır.
Standart 23x33 cm'lik bir tepsi, kalın bir pan pizza için tercihe bağlı olarak yaklaşık 600-700 gram hamur kullanmak için iyi bir başlangıç noktasıdır.
Hamurda ve tepsiyi kaplamak için kullanılan bol miktarda zeytinyağı, pişerken tabanı ve kenarları adeta 'kızartır', böylece altın rengi, çıtır bir kenar oluşmasını sağlar.