Tính toán lượng bột, nước, muối và men hoàn hảo cho bột bánh pizza tự làm
Tất cả lượng nguyên liệu được tính dựa trên trọng lượng bột mì (100%). Đây là tiêu chuẩn chuyên nghiệp được thợ làm bánh trên toàn thế giới sử dụng.
Đế mỏng có thể bị cứng nếu chứa quá nhiều bột, không đủ độ ngậm nước, chưa lên men đủ hoặc nướng quá lâu. Một chiếc đá nướng pizza được làm nóng trước cũng có thể giúp ích.
Mặc dù không hoàn toàn cần thiết, nướng trên đá nướng pizza hoặc thép đã được làm nóng trước ở nhiệt độ lò nướng cao nhất sẽ truyền nhiệt ngay lập tức, mang lại phần đế giòn đặc trưng.