Tính toán lượng bột, nước, muối và men hoàn hảo cho bột bánh pizza tự làm
Tất cả lượng nguyên liệu được tính dựa trên trọng lượng bột mì (100%). Đây là tiêu chuẩn chuyên nghiệp được thợ làm bánh trên toàn thế giới sử dụng.
Một khay nướng tiêu chuẩn 23x33 cm là điểm khởi đầu tốt cho khoảng 600 đến 700 gram bột cho pan pizza dày, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Một lượng lớn dầu ô liu trong bột và phủ quanh khay thực chất là để 'chiên' phần đế và các mặt của vỏ bánh khi nướng, tạo ra phần rìa giòn, vàng ươm.